Articles taggés « Cuisine »
La quiche, et Yohann, 7 ans
Avec lassitude, mélangez 250 g de farine, 125 g de beurre froid, 2 g de sel et 60 g d’eau. Malaxez jusqu’à l’obtention d’une boule homogène. Réservez au frais dans du film alimentaire pendant 30 minutes.
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Un gratin dauphinois cuit toute la nuit
Ok, je fais chauffer 1 litre de lait entier, avec 25 cl de crème entière. Ça ne va pas être léger. Du sel, du poivre, de la noix de muscade et 3 gousses d’ail… et on laisse infuser une quinzaine de minutes.
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Le sel casher, le sel iodé, et le crétinisme
Bon, je viens de voir un truc d’influenceur à la con disant à quel point on est tous des demeurés de pas utiliser du sel casher pour cuisiner. ET ÇA M’A FAIT MOURIR D’IRONIE. En plus de m’énerver fort.
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La galette de blé noir, en vers
Pour galette au blé noir, marqueur de Roazhon, Qu’elle soit foncée, épaisse sans demi-ton, Très alvéolée d’air, croustillante en bouche, Telle est la signature, et rien ne la retouche.
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Bien s'équiper en cuisine : le meilleur prix n'est pas le moins cher
En vrai, le changement de poêles et casseroles de merde à du matériel de qualité a un peu changé mon monde culinaire. Il me manque qu’une sauteuse (je fais sans avec les poêles) et je sais que je vais y mettre de l’argent aussi.
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Billig, pillig : petite leçon de mutations bretonnes
On me demande comment on nomme la galettière. J’évacue la Haute Bretagne d’abord : on dit galettière, galettoire, tuile ou crêpière. Crêpière étant le moins utilisé et galettoire étant presque disparu.
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Quelle billig choisir pour ses galettes et crêpes
Pour en faire profiter tout le monde : voici comment choisir sa billig pour les galettes et les crêpes de blé noir. Parce que oui, ce n’est pas la même chose en vrai. Même si la différence n’est pas extrême à la dégustation !
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Galette de Haute Bretagne, crêpe de Basse Bretagne : les deux recettes
Pour de la galette de sarrasin (Haute Bretagne, donc), tes marqueurs sont : une galette très foncée, un peu épaisse, très alvéolée et croustillante. La pâte : pour 500 g de farine, environ 10 g de sel et 1,2 L d’eau. Tu bats le sel, la farine...
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Pourquoi votre McDo est devenu mauvais : la stratégie Full Restaurant
Vous pouvez chercher des excuses externes bien entendu. C’est à cause d’un boycott. D’une guerre. Mais en vrai les clients s’en foutent en majorité. Non, votre problème c’est que depuis quelque temps, pour le prix que je dois mettre chez McDo, je peux me faire...
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Le vrai pourquoi du beurre salé breton
Expliquons (pour de vrai) le beurre salé breton. C’est peu su, mais très court en fait.
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Crêpes versus galettes : la frontière du sarrasin
Parlons beaucoup, parlons mal. On va mettre les points sur les i. Crêpes versus galettes. Je ne vais pas retenir mes coups. Il y a 3 niveaux d’expertise sur ce combat, contrairement à ce que les gens pensent ! On va commencer par vous faire...
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Culotter une poêle en acier carboné, façon moi
Des nouvelles de la poêle pour ceux que ça intéresse : le culottage d’une poêle en acier carboné, façon moi.
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J'ai tout viré, le sucre
Méga gras. Très protéiné, enfin ça reste relatif. Zéro sucre quelle que soit sa forme, zéro fibre. En gros, des viandes grasses, et des œufs. Et beurre et crème fraîche à volonté. Genre mes deux derniers repas : hier soir une entrecôte. Ce matin un...
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Les bonnes recettes à-peu-prètistes de Lomig - Les cookies
C’est le jeudi après-midi, et après avoir assisté à votre premier et déplorable épisode de Quatre mariages et une lune de miel, vous avez décidé de vous occuper l’esprit avec quelque chose de plus consistant. De la nourriture, voila. Se remplir l’estomac pour oublier la...
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Les bonnes recettes à-peu-prètistes de Lomig - Le rougail saucisse
Le résultat final Il va falloir faire un petit préambule, parce qu’ici, et maintenant, je crains pour ma vie. PARFAITEMENT. Le rougail, c’est un sujet un petit peu épineux. Il s’agit d’une recette traditionnelle réunionnaise, dont chaque famille a sa version. LA VRAIE. LA MEILLEURE…...
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Les bonnes recettes à-peu-prètistes de Lomig - Le tiramisu
Ayant moultes choses passionnantes à faire partager à mes hordes de supporters en délire, les articles Facebook et les blogs, c’est tout de même bien pratique pour déverser doctement son verbiage tout en récoltant de ci, de là, des commenteurs élogieux. Mais parfois, un peu...
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