Bon, je viens de voir un truc d’influenceur à la con disant à quel point on est tous des demeurés de pas utiliser du sel casher pour cuisiner. ET ÇA M’A FAIT MOURIR D’IRONIE. En plus de m’énerver fort.

Déjà c’est une mode qui vient de cuisiniers principalement américains et très récente. Quand on parle de gastronomie, quand ça ne vient ni de France, ni d’Italie et que ça a moins de 150 ans, vous devriez être plus suspicieux.

Ensuite au niveau goût, du sel c’est du sel. Le sel casher américain est au niveau texture entre le sel fin et le gros sel, c’est la seule différence « pratique ». Au pire vous voulez la texture, prenez du sel artisanal de Guérande.

Mais enfin l’ironie : le sel casher n’est pas iodé. Vous devriez TOUJOURS consommer de préférence du sel iodé. Dans notre monde moderne où les gens mangent moins de viande, remplacent le lait par des jus végétaux et évitent les fruits de mer, il y a des risques majeurs de déficience en iode. Les déficiences en iode sont plus graves et prononcées chez les femmes qui sont aussi celles qui consomment le moins de viande, le moins de sel ajouté, le plus de laits végétaux, ET qui écoutent le plus les influenceurs cuisine.

Les déficiences en iode, on a oublié ce que ça causait, parce que comme d’habitude on oublie le passé et ses horreurs, et « la chimie c’est mal » alors on veut son sel naturel svp. Ça cause pourtant entre autres des problèmes de développement chez le fœtus, dont une maladie : le crétinisme.

Admettez quand même que quelqu’un qui dit sérieusement qu’on est des demeurés à consommer un truc empêchant d’être des crétins, c’est sublime. SUBLIME.

(Vous avez besoin de sel. C’est TROP de sel qui est mauvais.)

((Prenez votre sel iodé.))